Forskjellen mellom Armagnac og Cognac

Homeland av Armagnac og Brandy - Frankrike . Historien om disse to drikkene går tilbake til det 18. århundre. Det var på denne tiden at franske vinprodusenter begynte å lete etter nye måter og måter å markedsføre sitt produkt på. Sterke eik fat ble brukt til transport med elv eller sjø. Men i langvarig eksportprosess mistet vinen sin smak, og tolererte ikke temperaturforskjeller.

For å bevare produktets organoleptiske egenskaper benyttet seg en økning i prosentandelen alkohol ved destillasjon i en sterkere drikke ("brent vin"). Det viste seg en helt ny drink, som ikke var kresen om transportbetingelsene - brandy.

Armagnac

Armagnac, som tilhører brennevinsklassen, er Gascons stolthet, opptar rettmessig ikke det siste stedet blant de sterke alkoholholdige drikkene i Frankrike. Den første omtalen av den går tilbake til det 15. århundre. Franskmennene med stor begeistring og respekt tilhører Armagnac, som ikke er sant for alkoholbevegere fra andre land.

Dessverre, ved berømmelse, mister han sin hovedkonkurrent - brandy. Den geografiske beliggenheten til Gascony, en provins som ligger langt fra havet, er i stor grad skylden. Og i midten av det 18. århundre, i løpet av aktiv handel, distribusjon og erobring av nye markeder for andre franske drikkevarer som for eksempel ble produsert i Charente eller Bordeaux, var tilgangen til havne en uunnværlig betingelse for vellykket markedsføring av varer i andre land og deler av verden.

Armagnac har rykte om en fantastisk og unik drink. Dens smak er lyst, avhengig av eksponeringen i det kan manifestere komplekse sammensetninger av aromaer. Det finnes flere fargestoffer:

  • Nyanser av frukt (kvede, fersken, plomme)
  • Blomstertone (lime, fiolett) eller honning nyanser.
  • Tre nyanser.
  • Spicy toner (pepper eller vanilje).

Smaken av Armagnac avhenger ikke bare av druesorten, men også på området der den ble produsert. Det er vakkert aldrende drikker med en lett fruktig aroma - de kommer fra Bas Armagnac . Drikkevarer fra Teneres er gode bare i voksen alder, de har komplekse, sammenvevd nyanser av svesker og violer.

Armagnac forbrukes vanligvis etter måltidets slutt, da det er 100% dizhistivom - en drink som stopper slutten av et godt måltid, og krever ingen ekstra akkompagnement.

I prosessen med å produsere Armagnac er det to hovedfaser:

  1. Behandling av hvit drue-vin ved lang destillasjon ved "Big Organ" (det såkalte destillasjonsapparatet).
  2. Utdrag av drikke i eik fat.

konjakk

Cognac - sterk førti graders alkoholholdig drikk, som produseres ved destillasjon av ung drue fra spesielle druesorter. Som et resultat av disse prosessene lagres den resulterende druealkoholen i flere år i eik fat. I løpet av denne tiden, drikker, takket være tanniske og aromatiske stoffer og de kjemiske endringene som forekommer i den, kjøper nye smakegenskaper og egenskaper, blir brandy-alkohol. Deretter fortynnes det med renset vann opp til førti grader, tilsett en liten mengde sukker og plasseres igjen i eik fat og inkuberes i minst 15 uker .

Den sanne fødestedet til brandy er selvsagt den eldste franske byen Cognac . Mange tror at bare drikken som produseres der, fra druer høstet fra lokale plantasjer, har rett til å bli kalt stolt - konjakk.

Forskjeller fra Armagnac til Brandy

Innbyggerne i Frankrike og alkohol elskere i løpet av uttrykket at de bestemte seg for å holde Armagnac seg selv, og dele cognac med verden. Dette kan bare si at Armagnac ikke er dårligere enn brandy, enten i smak eller smak, og noen ganger overgår.

Til tross for at begge drinkene tilhører brennevinsklassen, varierer de fra produksjonsprosessen til smaken. For ekte kjennere av disse uovertruffen alkoholiske mesterverkene - Armagnac og brandy er helt forskjellige, de er bare forskjellige.

  1. Historiske forskjeller . Det er vitenskapelig bevist at Armagnac dukket opp nesten et århundre tidligere enn den bedre kjente slektningen, men til tross for dette var brandy den første til å skaffe seg brandy - både i Frankrike og i utlandet.
  2. Forskjeller i produksjon . Det er forskjellene i produksjonen som gir de karakteristiske egenskapene og særpregete egenskapene til disse alkoholholdige drikkene. Fra og med produksjon og høsting av druer, dets karakterer og slutter med aldring av alkohol - forskjellene i hvert trinn av prosessen. Druemos til cognac blir utsatt for den såkalte "doble" destillasjonen, og for Armagnac brukes lang engangs destillasjon.
  3. Forskjeller mellom smak og aromatisk . Elite brandy er et blandet produkt av ulike alkoholer, Armagnac er laget av druer på ett år. Derfor er en mer populær drikke alltid oppfylt visse smakstandarder, men Armagnac kan gi overraskelser.
  4. Forskjeller i bruk . Armagnac er en utmerket duett med en sigar etter måltidet. Det går bra med dessertretter, med pærer og blommer. På grunn av det faktum at Gascony er fødestedet for drikke, med sine fete, stekende retter, er det flott med røkt laks eller tartflambé. Cognac, takler solo partiet, og krever ikke selv å ha snack, selv om det er bra med et stykke sitron eller druer, eller en kopp sterk kaffe etter å ha spist.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom stoffene "Amoxiclav" og "Amoxiclav Kviktab"
2019
Hva er forskjellen mellom falske kantareller og ekte kantareller?
2019
Ergoferon og Tsikloferon - vi sammenligner og velger hvilken som er bedre
2019