Hva er forskjellen mellom cumin og zira?

Henvisninger til cumin og zira finnes i gamle egyptiske og gamle greske manuskripter. Selv da ble de aktivt brukt av kokker og healere. De er i ferd med å lage matlaging av verdens folk, og gir dem spesielle, lett gjenkjennelige smaker.

Kummin og zira er relaterte planter. Noen kjøpte forvirret dem hverandre. Derfor, for å finne ut forskjellen mellom dem, er det nødvendig å nøye undersøke hver av dem, for å føle deres smak og aroma. Etter å ha lest denne artikkelen og fått den nødvendige kunnskapen, kan du umiddelbart handle på markedet for å sjekke alt i praksis.

Karve, dens karakteristikk

Plant toårig. Distribuert i Europa, Sentral-Asia, Kaukasus, Nord-Afrika. Det kan være vilt og tammet.

Den voksne planten har en høyde på opptil 150 cm og en tynn stilk med blomsterblomster en paraply på toppen. Blomstene er hvite eller litt rosa. Etter blomstring danner det frø av rødbrun farge, som ligner en halvmåneform opp til 5 mm lang og 2, 5 mm bred.

Den har flere varianter. Spidskommen og svart spidskommen anses som den mest verdifulle.

Mannen har brukt denne planten i svært lang tid. I løpet av kurset er unge skudd, blader, som legges til salater, pickles for pickles, supper, oster.

Kumminfrø anses som den mest verdifulle. De er fet. De klemmer og får essensiell olje, og kaken er gitt for å mate kyrene for å øke melkeproduksjonen. Kumminolje er rik på flerumettede fettsyrer, jern, selen, sink, tanniner, vitamin A, gruppe B. Den er mye brukt i apotek, medisin og kosmetologi.

Frøene har en spesiell krydret smak med et snev av sitrus. De legges til retter av kjøtt, grønnsaker, fisk, marinader, surkål, kvass. Alkohol tinkturer er laget med tillegg av disse frøene. Du kan ofte se cumin på rugbageriprodukter. I medisin spiller frø rollen som et koleretisk middel. De legges til te for å forbedre fordøyelsen, for å øke laktasjonen av lakterende kvinner, mot forkjølelse og hoste. Frøene har også en skadelig effekt på ormene som er tilstede i menneskekroppen.

Zira, dens karakteristikk

Spice Queen! Det kalles også cumin . Selv om botanikere hevder at de er forskjellige planter.

Dette er en årlig plante. Den vokser i Asia, Middelhavskysten, Nord-Afrika og Latin-Amerika. Zira vokst i India har de beste egenskapene.

Anlegget er grønt, ikke mer enn 50 cm høyt . På toppen er det dannet blomstrer i form av paraplyer. Blomstene er røde eller hvite. Av disse dannes lysebrune eller grønne frø, ca 5 mm lange og 1, 5 mm brede.

For menn er bare frøene av frø viktig. De er rike på essensielle oljer, provitamin A, B vitaminer, jern, kalium, fosfor og andre stoffer. Fruktene har blitt brukt i baking, matlaging av kjøttretter, krydret og krydret sauser, osteproduksjon, beting av agurker. Er en integrert del av krydder for pilaf og karri.

Å legge zira til mat forbedrer fordøyelsen, renser leveren fra giftstoffer, forbedrer immunitet, appetitt, forbedrer hjerte og blodårer, senker blodsukkeret, bekjemper betennelse i kroppen og så videre.

Hva er vanlig mellom cumin og zira

Disse krydder har felles funksjoner som gjelder deres anvendelsesområde og egenskaper:

  • Begge plantene er fra paraplyfamilien.
  • Vokse i landene i Asia og Øst, Nord-Afrika.
  • Frø har et lignende utseende. Det er vanskelig for en uerfaren person å fortelle forskjellen mellom dem.
  • Frø brukes til baking, beting, tilbereding av kjøttretter.
  • For å forbedre smaken og smaken av friteringen.
  • Grind frukten skal være før du spiser. Ellers vil de miste sin karakteristiske smak og aroma.
  • De er en ingrediens for krydderblandinger.
  • Deres bruk forbedrer fordøyelsessystemet, styrker immunforsvaret og bidrar til kampen mot betennelse i menneskekroppen.
  • Kontraindikert for bruk til personer med slike sykdommer: magesår, gastritt.

forskjeller

Men disse krydder er fundamentalt forskjellige. Følgende tabell vil bidra til å forstå forskjellen mellom dem:

funksjonenspisskummenZira
AnleggstypeTo år gammelEtt år gammelt
Voksende områdeEuropa, Asia, Nord-AfrikaAsia, Nord-Afrika, Sør-Amerika
Menneskelige plantedelerUnge skudd, blader, fruktfrukt
FruktfargeBrunbrun med fem lys langsgående ribberLysebrun eller grønn med lyse striper langs
formBuet halvmåneOblong, mer jevn
størrelsestørremindre
LuktenSterk, krydret, med hint av sitrusDim, bitter, søt og krydret, for å forbedre smaken og smaken av rørefrysen.
smakBitter, krydretKrydret med nøtter smak
KokeprogramBaking, kjøtt, fisk, grønnsaker, pickling agurker og kål, i produksjon av te, kvass, vodka, likører, likører.Kjøttretter, ris, krydret krydret sauser, karriretter, bakverk
Andre applikasjonerForberedelse av essensiell olje for farmasøytisk industri, kosmetikk, plante honning plante, husdyrhold, tradisjonell medisinHerbal og Spice Treatment
FrølagringstidOpptil syv år i en glassburk med et godt lukket lokkOpptil ett år, er ikke lagring anbefalt.

Anbefalt

Hva er bedre enn Suzuki Grand Vitara eller Hyundai Creta: sammenligning og forskjeller?
2019
Hva er forskjellen mellom lønn og takst
2019
Fluorescerende og fluorescerende maling - de viktigste forskjellene
2019