Hva er forskjellen mellom eplecider eddik og bordseddik?

Dette stoffet er i lang tid kjent for menneskeheten som en overveiende fargeløs væske, som har en spesiell aroma, en skarp og sur smak samtidig. Eddik ble brukt til ulike formål, hovedsakelig som krydder og kosmetikk. Utviklingen av mikrobiologisk vitenskap gjorde det mulig å produsere ulike typer eddik, inkludert eple og vanlig bordeddik.

Hva er eple cider eddik og hvordan å gjøre det

Apple cider eddik har lenge vært brukt av de gamle egypterne og kineserne for helbredende formål og opprettholder kvinnelig skjønnhet. Senere mistet han sin popularitet. Interessen for dette produktet vokste igjen i midten av det tjuende århundre, da en bok ble publisert om sine fordeler . Dette verktøyet har en myk rik smak og aroma. Den har god næringsverdi. Dette skyldes i stor grad tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer i den.

Apple cider eddik

Den inneholder dusinvis av organiske forbindelser, inkludert slike syrer:

  • Malic.
  • Eddiksyre.
  • Oksalsyre.
  • Meieri.
  • Sitron.

Mengden av aminosyrer i den er tre ganger mer enn i et fersk eple. Den inneholder fenolstoffer, sukker, enzymer og andre elementer som dannes i den teknologiske produksjonsprosessen. Det finnes vitaminer A, B, C, E, samt en effektiv antioksidant - beta-karoten. Apple cider eddik inneholder jern, kalium, kalsium, silisium, magnesium, kobber, natrium, fosfor og svovel,

Slike eddik på grunn av sin evne til å aromatisere og syrne mat, forbedre dens kvalitet og biologiske verdi, er mye brukt i matlaging. Han kokker sauser, krydder og hermetikk. Det brukes til å forebygge ulike sykdommer, hårpleie, etc. Med dette verktøyet gjenoppretter metabolske prosesser i kroppen, rengjør det fra giftstoffer. Pektin i det normaliserer fordøyelsen, bidrar til å redusere blodkolesterolnivået og forbedre tilstanden til blodårene.

Den rimelige bruken av slike eddik stabiliserer kalium-natriumbalansen i menneskekroppen, noe som reduserer cravings for søtsaker og reduserer appetitten. Den brukes i idrettsmedisin, som et middel til å senke aldring, så vel som for vekttap.

Apple-eddik er produsert hos bedrifter i den mikrobiologiske industrien fra epler, juice, ung gjæret eplevin og tørket frukt. Det er lett å lage mat hjemme. Bekreftelse av høy kvalitet er sedimentet på bunnen av tanken der det ble lagret i noen tid.

Om eddik

Bordeddik er eddiksyre oppløst i vann, som inneholder opptil 80% eddiksyre. Klar eddik har en konsentrasjon på 3-15 prosent. Det kan være naturlig og syntetisk. Naturlig er laget av råvarer som inneholder matalkohol. Dette kan være etylalkohol og produkter av sin produksjon, forskjellige juice, vinmaterialer som gjæres. Den bruker teknologien til mikrobiologisk syntese og eddiksyrebakterier, som oksiderer alkohol til eddiksyre. Etter at eddik er gjæret, blir den rengjort, pasteurisert, fortynnet til ønsket konsentrasjon og hellet i beholdere.

Naturlig eddik produsert på denne måten inneholder komplekse alkoholer, estere, mat syrer og andre stoffer som gir produktet en bestemt smak og aroma. For tekniske behov blir ikke naturlig bordeddik vanligvis brukt.

Det finnes ulike typer naturlig bordseddik:

  • Alkohol, som er laget av mat, etylalkohol, og til tider tilsetter smaker.
  • Vin laget av druebaserte vinmaterialer.
  • Frukt, eple, laget av fruktråvarer.
  • Balsamico, laget av lavverdig vin i alderen i flere år i ulike tønner.
  • Malt, som er laget av malt.
  • Whey, hvor råmaterialet er myse.
  • andre typer eddik.

Syntetisk eddik er en løsning av syntetisk eddiksyre som ikke har smak. Den brukes også til fremstilling av mat, drikke og konserves. Det brukes noen ganger som et terapeutisk og profylaktisk middel. Bordeddik brukes mye i farmasøytisk produksjon, fremstilling av kosmetikk, vaskemidler og desinfeksjonsmidler, etc. Det brukes i landbruket for jordsyring, så vel som for ulike tekniske formål.

Ofte brukes slike eddik som et antiseptisk middel . I sykdommer i halsen blir det lagt til varmt vann som brukes til å skylle. For å forhindre spredning av virus under våtrengjøring, bruk vann med tilsetning av eddik. Det kan tjene som en febrifuge, som tørker pasientens kropp.

I matlaging, ved å bruke brus, slukket med eddik, oppnår du pomp og mykhet av deigen. Lagt til sauser og marinader til kjøtt, det gjør det mykere. En liten mengde eddik, tilsatt til vannet for å lage blomkål og spire, rødbeter, spinat og asparges, tillater dem å bevare sin naturlige farge. Samtidig kan overdreven bruk av table eddik påvirke syn, komplisere tilstanden til personer med forstoppelse og prostatitt.

Hva er vanlig?

  • Som med eddik, kan eple skade helse hvis det brukes feil. Det er en rekke tilfeller, nemlig sykdommer der det er kontraindisert. For eksempel magesår, gastritt, nyresykdom.
  • Begge typer er mest populære blant alle andre varianter av eddik. I alle fall, i Europa og Vest-Asia. I Korea, Kina og Japan anses riseddik som den mest populære.
  • Begge produktene er mat, tilsatt ulike retter og i rimelige doser skader ikke kroppen.
  • Det finnes en rekke dietter og velværeprosedyrer, hvor hovedkomponenten er eddik (bord eller eple). Det vurderes at hvis du tar dem i små doser (1 spiseskje om dagen), vil kroppen forynge, hjertemuskelen vil styrke, arbeidet i mage og tarmen vil bli bedre. Selvfølgelig, ta det skilt, slik at du ikke brenner mageslimhinnen.
  • Eventuelt eddik påvirker aggressivt mageslimhinnen og tarmveggen. Derfor bør du alltid drikke det fortynnet. Det spiller ingen rolle hvilken type det er, men eple er mer gunstig, men det har fortsatt en betydelig andel syre og kan derfor ikke være mindre skadelig enn bordet.
  • Selv om epleeddike er naturlig, er den som selges i butikk pasteurisert, inneholder farger, smaker og tilsetningsstoffer. Så, akkurat som kantinen, har den en rekke kjemiske, skadelige komponenter. Denne eple cider eddik kan enten være laget av deg selv eller kjøpt på markedet fra klarerte mennesker.
  • Begge produkttyper skal lagres på et mørkt sted, i en glassbeholder, vekk fra direkte sollys.

Hva er forskjellen

Apple og bordsvinegarer har nesten ikke forskjellig farge, de har en lignende sur smak. Imidlertid har de en rekke forskjeller.

  1. Apple cider eddik er laget bare av naturlige råvarer. Tabellen kan være laget av syntetisk.
  2. Eddik eddik basert på eddik er betydelig dyrere enn bordeddik.
  3. Den har mer næringsverdi enn bord.
  4. Apple cider eddik er forskjellig fra bord eddik i en hyggelig smak og aroma.
  5. Å være ikke en dårlig måte å forebygge sykdommer, bidrar til å redusere blodsukkernivået og blodtrykket, lindre sår hals, forhindre visse sykdommer i leddene.
  6. Med det, forynge kroppen, fjern overflødig vekt.
  7. Slike eddik kan hjelpe med fordøyelsesbesvær, dårlig ånde, og bringe håret på hodet i rekkefølge.
  8. Apple-basert eddik er ikke vanskelig å lage mat hjemme.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom en urolog og en nephrologist?
2019
Hvilken medisin er mer effektiv enn Sudocrem eller Bepanten: sammenligning og forskjeller
2019
Hva er bedre å velge Klacid eller Amoxiclav - sammenlign og velg
2019