Hva er forskjellen mellom hummer og hummer og hva er bedre?

Det er usannsynlig at de fleste av våre mennesker lagker hummer eller hummer hjemme. Men det er en sjanse til å prøve dem i enhver restaurant. Og for ikke å miste ansikt, er det bedre å vite alt om dem på forhånd: hvordan de ser ut, hvordan de ser ut og hvordan de er forskjellige, hvordan de spiser dem.

Hva en hummer ser ut

Bare si - ikke stilig.

  • Foran par kraftige klør med hakk. De tar dem og slår byttet.
  • Holdbart skall.
  • Fire par poter.
  • Lang og fet hale.

Farge avhenger av alder og habitat. Gamle hummer har en matt skygge (det er ikke nødvendig å kjøpe slike).

På lengden når gjennomsnittsprøven 25-30 cm (de mest delikate er opptil 20 cm.) Det er også større prøver. Den gjennomsnittlige vekten er omtrent et kilo.

Hummer Utseende

Tenk deg en tvilling hummer. De samme klørne, samme hale. Hva i profil, hva i full ansikt - er helt identisk. Dette er hummer.

Hummer og Hummer Forskjeller

Bare navnene er forskjellige. Faktisk er dette det samme dyret . Men i forskjellige deler av verden kalles det annerledes.

Ordet hummer ( hammer ) har tyske røtter. Navnet hummer kommer fra engelsk. Selv om i England og Amerika kan hummer kaller, og noe annet marint liv.

Hvem er de og hvor er de fra

Hummer (de er hummer) tilhører en suborder av krypende krepsdyr . Våre elvkrever er i samme underenhet. Hummer ser ut som kreps. Bare mye kraftigere.

Hummer bor på steiner nær kystklipper. De kryper langs den steinete bunnen av hav og hav, jakt mollusker. Det skjer med å krype ut til kysten.

De viktigste habitatene: Norges kyst, Skottland, Nordsjøen. Kyst av Nord-Amerika i Atlanterhavet.

Forsøkt og forsøke å avle dem i kunstige dammer. Men det er vanskelig og ikke lønnsomt. Første - hummer lever ikke i skittent vann - enten forlater de eller de dør. For det andre begynner de å formere seg bare i 25-30 år . Derfor er en slik virksomhet ikke veldig attraktiv, fordi resultatet bare vil være etterkommere. Den samme samme store fortjenesten kan ikke telle.

Kommersielle hummerarter:

  • Vanlige.
  • USA.
  • Norske.
  • Rød eller kongelig.

Norsk hummer er en av de mest delikate. Rødminnet fra Spanias nordlige bredder. Kjøttet er hvitt og uvanlig ømt.

De minste hummerene finnes i Det indiske hav. Lovers sier at de har en veldig lys og uvanlig smak.

Hva er nyttig hummer

Organen til disse krepsdyrene er mettet med vitaminer, mineraler og mikroelementer. Vanlig forbruk av hummer kjøtt:

  1. Øker immuniteten.
  2. Normaliserer testosteron hos menn.
  3. Er et diettprodukt. Den har mye protein. Og kroppen bruker mye energi på å splitte proteinfôr.
  4. Ekskreserer giftstoffer.
  5. Styrker nervesystemet.
  6. Forbedrer bloddannelsesprosesser.
  7. Reduserer blodtrykket.

Skadelige egenskaper av hummer (hummer)

  • Hummer har mye protein i kjøtt, og hvis du spiser det hver dag, vil nivået av kolesterol i blodet sikkert øke.
  • Når man spiser hummerkjøtt, produseres en stor mengde urinsyre. Og dette er dårlig for de som lider av "sykdommen til konger" - gikt.

Hva smaker en hummer og hva er laget av det

Deilig! Noe mellom en reker og krabbe, sjenerøst krydret med en litt salt smak av havbris.

Selvfølgelig avhenger mye av kokkens kunst og hummerens alder. Eller hummer, hvis du vil.

Nesten alle hummer er tilberedt ! Kanskje med unntak av is og godteri. Supper, sauser, mousses, bakt, stekt, lagt til salaten. Og alt dette på ulike måter.

Den enkleste måten å lage mat er å koke krebsdyr i saltet vann. Og alltid på lav varme. Vann skal kokes litt. Hvis kokt over høy varme, vil hummer miste sin smak. Og så krydret det med saus.

Og den mest delikate hummeren er bakt . Selvfølgelig er smakene forskjellige, men hvis du prøver ... Dette er noe! Og forberedelsene er veldig enkle. Det er nødvendig å kutte hummerkjøttet i små stykker, bland med hvitløk, smør og urter. For å fylle skallet, dryss med revet ost på toppen. Og i ovnen.

Frisk eller foreldet, det er spørsmålet

Hvis hummeren er frisk, beveger antennene sine og øynene skinner, så er det ingen spørsmål. Ta og spis for helse!

Hvis han ble utsatt for sjokkfrysing - se på halen! Minimert og anspent - det betyr fersk. Hvis rettet, er hummeren frossen allerede død og kan ikke spises.

I noen restauranter, port byer, hvor de er engasjert i utvinning av hummer, er de plassert i akvarier. Hver i en egen. Ellers vil de kjempe og ødelegge hverandre "presentasjon". Og akvarier må være med sjøvann. I ferskvann dør hummer raskt.

Hvordan spise dem?

Veldig enkelt - for hånd ! Så tastier og mer praktisk. Alle der: kroker, tang, saks og skjeer tjener til å hjelpe hendene. Vanligvis i restauranter sette en bolle fylt med vann med sitronsaft for håndvask. De mest verdifulle delene er klør, ben og hale. En annen lever og kaviar - av dem forbereder mousses og sauser.

Trinn-for-trinns instruksjoner om å spise hummer:

  1. Vi vri og bryter ut klørleddene.
  2. Ta tangene og ta av klærne på klørne slik at du får kjøttet.
  3. Saks skåret chitinous cover.
  4. Vi holder midtdelen av kroppen med en gaffel og rive av halen.
  5. Vi tar ut den svarte venen.

Og så spis og nyt!

Når du spiser hummer (hummer)

Hvis du vil nyte smaken av ekte hummer, gå til Nord-Spania eller til Norge når fangst sesongen begynner. I Nord-Spania, utenfor kysten av Contabria, er det en spesiell type alger som vokser på hummer. Disse alger gir kjøttet en krydret og uvanlig smak .

Fiskesesongen i Spania varer fra mai til september. Ikke langt fra Santander er det flere småbyer der de har vært engasjert i fiske i mer enn 100 år. Der, i kystrestaurantene, vil du lage mat denne "kongelige" hummeren. Kokt eller grillet. Bare husk - denne glede er ikke billig, fra 100 euro og over .

I Norge begynner høsthistorien (den såkalte fiskeperioden) i september. Det antas at de mest delikate hummerne kan smakes i Østlandet.

Omar, han er en hummer. Ikke det vakreste dyret, men utvilsomt, veldig nyttig for natur og menneske.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom et stetoskop og et stetoskop?
2019
Hva er forskjellen mellom Enterol og Enterofuril, og som er bedre
2019
Hva er bedre for vasken faience eller keramikk
2019