Hva er forskjellen mellom pannekake mel og det vanlige?

Mel har blitt brukt til matlaging i mange år. Enhver erfaren kokk vet at du kan bruke din egen spesielle slags mel for forskjellige retter. Det vil variere i egenskaper og funksjoner.

Det er mel som brukes til alt, det finnes i hver butikk, og nesten alle er kjent med det. Selvfølgelig har det også fordeler og ulemper, så hvis du bestemmer deg for å bake en tallerken og kjøpe ingredienser på forhånd, er det bedre å bruke mel som passer for dette. Men i hver husmors kjøkken er det en veske med hvetemel, hvorfra du kan lage mat.

Tradisjonell russisk mat er pannekaker. Skal jeg bruke dem for pannekake mel, eller kan du bruke det vanlige? La oss ta en titt.

Hvete (vanlig) mel

Vanlig mel er produsert av to typer hvete, hvorpå to underarter av makaroni og bakeri er oppnådd. For makaroni bruk fast høyglansholdig hvete, og for å bake myk. Så det vanlige og mest populære melet anses bakeri.

Hvetemel skjer:

  1. Bakgrunn. Det inneholder kli, så produkter med bruk er beriket med fiber og vitaminer fra gruppe B.
  2. Den høyeste karakteren, i et slikt mel litt gluten, brukes på rike produkter og som fortykningsmiddel til saus. 54, 1 normale hvithetsenheter.
  3. Første klasse. Den inneholder mye gluten, brukes til pølsebakking. 36 normale hvithet.
  4. Andre klasse. Den inneholder litt mindre kli enn i melmel. Brød er laget av det. 12 normale hvithet.

Mel er laget av hvetekorn, som inneholder mange nyttige stoffer for menneskekroppen. Dens karakter bestemmes av kornstørrelsen. Jo høyere klasse mel, jo mindre næringsstoffer det beholder, og fargen blir hvitere. Hvis melkenes farge gir en blåaktig tinge, betyr det at urtefrø er tilstede i den. Holdbarheten til produktet er ikke mer enn ett år.

Dårlig mel anses om det danner klumper. For å sjekke utløpsdatoen, i tillegg til instruksjonene på emballasjen, kan du gni melet med rene, rene fingre om mulig. Hvis du hører en squeak, er melet bra, hvis det begynner å stikke sammen, er det foreldet.

Pannekake mel

Denne typen mel er ferdigblanding for baking av pannekaker, så det sparer tid fordi det allerede har de nødvendige komponentene. For å bruke det, trenger du bare å legge til vann, og detaljerte instruksjoner om hvordan du fortynner den er oppført på pakken. Ulike produsenter legger til ingredienser og mengden etter eget skjønn, men grunnlaget for komponentene endres ikke:

  • Salt, sukker.
  • Baking pulver eller brus.
  • Hvetemel.
  • Vasspulver.
  • Eggpulver.

Kalori pannekake blanding vil være 336 kcal . I sin sammensetning hvete mel grov. For å fortynne vil blandingen trenge melk eller vann ved romtemperatur. Etter tilsetning av væsken, skal alt blandes med en mikser eller en visp, til en homogen masse dannes. Umiddelbart etter matlaging kan du begynne å bake pannekaker.

For å kontrollere kvaliteten på mel, kan du smake det, fersk vil ha en søt smak og utgått mel smaker bittert. Hvis kokte pannekaker blir revet, blir blandingen ikke tilstrekkelig omrørt. I dette tilfellet bør du blande det igjen, og prøv deretter å lage mat igjen.

Hva er vanlig i pannekake mel og normalt?

Som en del av pannekake mel er tilstede, så de har noen forskjeller. Ved å bruke hvetemel og legge til det igredieta kan du lage den samme pannekakeblandingen. Fordelene og smaken av pannekaker er ikke annerledes enn hvis du bruker pannekakemel eller vanlig med tilsetning av naturlige ingredienser.

Hovedforskjellen mellom pannekake og vanlig mel

For å lage mat deilige pannekaker og ikke bry deg selv med antall proporsjoner av ingredienser, er pannekake mel perfekt. Og i dette kan det ikke sammenlignes med det vanlige.

Nybegynnere kokker, som har liten erfaring og kunnskap, kan ikke umiddelbart forberede riktig blanding for pannekaker fra vanlig mel. Selv om du klarer alt klart i henhold til oppskriften, er det ikke alltid mulig å oppnå ønsket resultat. Pannekake mel garanterer deilige og frodige pannekaker fordi den inneholder ferdige alle nødvendige ingredienser i riktig proporsjoner.

Din tallerken med ferdig pannekake mel vil bli raskere. Dette sparer tid og krefter. Fra denne deigen kan du bake mer og pannekake, kake, kaker og andre bakervarer. Hvis du bruker vanlig mel, vil koketiden øke.

Som en del av pannekake mel er tilstede egg pulver og tørr melk blanding. I dette skjemaet lagres produktene mye lenger enn naturlig melk eller egg, og den kjemiske sammensetningen og fordelene er ikke forskjellige. Hvis matlagingspannekaker ikke er hjemme, for ikke å bruke penger på et stort antall produkter, kan du spare penger og kjøpe pannekakemel. Hvis du bruker hvete, må du kjøpe alle nødvendige ingredienser.

To produkter varierer i pris. Siden pannekake mel er en ferdig blanding, koster det mer enn vanlig. Det er forskjellige produsenter og priser. Det er produsenten som bestemmer hva slags pannekake mel vil være. Ved å bruke hvete kan du lage mat til smaken.

Pannekake mel er like egnet for alle retter. Hvis du bruker mel som breading, fortykningsmiddel, er det bedre å bruke hvetemel til baking. En spesialisert pannekake brukt til baking og pannekaker.

Anbefalt

Hvilken prevensjon er bedre Regulon eller Janine?
2019
Hvilken bilmerke er bedre enn Lexus eller Infiniti
2019
Hva er forskjellen mellom strukturen av DNA og RNA molekyler?
2019