Hva er forskjellen mellom VS eller VSOP cognacs?

Cognac - opprinnelig fransk drink . Det ble oppfunnet av lokale vinprodusenter ved dobbel destillasjon av ung drue, etterfulgt av aldring av destillatet oppnådd i eik fat. Til produksjon, brukes langsomt modne druer av hvite varianter med høy surhet (trembiano, folie blanche, colombar, montilla).

Å være i et tett korket fat, oksiderer druddestillatet ( 70 ° ) gradvis, taper styrken, oppnår en rik smak og farge. Spesiell oppmerksomhet til fremstilling av eik fat, siden det er på dem at kvaliteten og smaken av sluttproduktet avhenger. Eiktre er på fatene minst 80 år gammel. Velg høy-tannin varianter. Dette treet gir drikken en mangesidig smak.

Oppbevar fat i kjellene, under høy luftfuktighet. Eksponeringsperioden varierer fra 2 til 6 år . Denne gangsparameter påvirker til slutt smaken av alkoholholdige drikker. Derfor besluttet National Interprofessional Bureau of Cognacs perioden destillat opphold i en eik fat som det viktigste kriteriet for sitt kvalitetsnivå.

Eksponeringsperioden er kryptert i forkortelsen angitt på etiketten. VS-merking betyr at destillatet smelter i en tønne i 2, 5 år, VSPO indikerer en 4-årig periode .

Cognac Extract VS (veldig spesiell)

På grunn av sin korte periode med sløvhet har en skarp smak og lukt . Lys i utseende, ikke tett nok i konsistens.

For sanne kjennere av franske cognacs, er Very Special ekstraktet uten verdi. Men den rimelige prisen gjør det til en allsidig og ganske populær alkohol.

Modest smakegenskaper gjør VS etterspurt blant bardrykker, hovedsakelig som grunnlag for å lage cocktailer, samt kaffe med alkohol.

Uerstattelig VS og i matlaging har en rekke populære desserter en alkoholbase, som er ideell for billig fransk konjakk med minimal eksponering.

Cognac Extract VSOP (Very Special Old Pale)

En kategori som, sier ekspertene, har et ansikt. Denne populære 4-årige alkoholen er preget av en dyp smak og en lys gul farge .

I motsetning til VS-kategorien, som er ulønnsom forfalskning, er VSOP-forfalsket høyt, noe som krever litt kunnskap ved valg. For eksempel indikerer en mørk drikk mulig bruk av et fargestoff (karamell). Dette fenomenet kalles det franske uttrykket "buazazh", som betyr teknologien for kunstig aldring.

VS og VSOP fellesfunksjoner

De vanlige egenskapene til VS og VSOP cognacs er de første parametrene for deres produksjon . Råvarer til drikkevarer av samme merkevare er åpenbart det samme. Destillat produsert av en enkelt druesort, etter en jevn teknologi, helles i ekvivalent eik fat og forsegles. Begynnelsen av ekstraktet vil også være identisk, slik det er tilfelle med alle brennevin i det nåværende år: 1. april, 1:00.

Produktmerket VS strømmet fra fatene etter 2-2, 5 år . Som hovedregel avbrytes aldersberegningsperioden for konjakk i øyeblikket, og lengre tid det er lagret i en glassflaske, påvirker ikke alderen på drikken.

Cognac-merket VSOP vil bli lagret i fat i ytterligere 2 år. Denne tiden for oksidasjon og vil være avgjørende i forskjellene i smak, farge, kvalitet og verdi av sluttproduktet.

Sammenligning av cognac VS og VSOP

  1. Pris . Den første kjennetegn er kostnaden for drikken. Prisintervallet for brandy 4-års eksponering varierer fra $ 30 til $ 100 for 0, 75 liter. Mindre moden VS vil koste mindre.
  2. Kork . Flaske kategori VS er tillatt å kork stopper laget av syntetiske materialer. Et lignende VSOP flaske tilbehør vil bli laget av kork eik eller presset tre.
  3. Konsistens . Tettheten av brandy - en av indikatorene for termen av eksponeringen. På glassets vegger vil alkohol, dominerende i senioritet, etterlate et karakteristisk oljeaktig spor. En yngre kopi drenerer raskere, danner dråper og "tinte flekker". Hvis du snu flasken med den gamle drikken, vil bobler stige opp: først store, så mange små. Visuelt vil "blæren" av produktet av den minste eksponeringen være lavere.
  4. Lukter . I lukten vil VS-kjennetegner sikkert føle en karakteristisk alkoholholdig fargetone. Dette er resultatet av gjenværende forvitring av destillatet. Etter 4 år med å være i et tett eik fat, inneholder konjakk ikke en smak av alkohol, men det er sikkert en lukt av eik i den. Som notene blir avslørt, gir eiken vei til vanilje og frukttoner. Luktene til individuelle varianter av VSOP-konjakk gir en kaffe og sjokolade ettersmak.
  5. Farge. Jo yngre drikken, desto lysere er fargen. VS cognacs er de letteste i linjen, det er et karakteristisk tegn som indikerer fraværet av fargestoffer i sammensetningen. Utdrag VSOP inneholder i tittelen den karakteristiske termen Pale, som oversetter til - blek. Fargen på en slik drink anses som lys, men i sammenligning vil den fortsatt være mørkere enn en ung VS. Connoisseurs ringer også skyggen av 4 år gammel konjakk "rav". Det er viktig å merke seg at når man snakker om farge, tar vi ikke hensyn til tilfeller av buazazh, når det før tapping av alkohol er tonet med karamell eller andre fargestoffer.
  6. Smak . En hard ettersmak og resterende åndsmerter er karakteristiske for en mindre moden VS. Det er en lys, litt aggressiv smak av en alkoholholdig drikk. Den eldre drikken har en avrundet elegant smak og en tart ettersmak. Tanniner legger til sødme etter smak. Tette alkoholer gir en lang ettersmak.
  7. Kombinasjoner. Unge cognacs brukes ofte i cocktailer, eller kaffe drinker. De serveres ikke til bestemte retter. VSOP-konjakk er som regel dekorert med hovedretten på bordet: fisk, fjærfe, oster, desserter basert på epler og kanel. Bruken av konjakk separat fra måltidet anses også som tradisjonell. I slike tilfeller serverer drikken sjokolade og sterk tobakk.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom regnskapsmessig fortjeneste og økonomisk profitt?
2019
Mexidol eller Cerepro - en sammenligning og som er bedre
2019
Hva er bedre Lerkamen eller Amlodipin og hvordan er de forskjellig
2019