Hva er forskjellig krem ​​"Charlotte" fra krem ​​"Prague"

Søte kremer er hvite, sjokolade, for enhver smak og farge, og de er også luftige! De er elsket av barn og voksne, spesielt den kvinnelige halvdelen av menneskeheten. Tilberedt kake kan ikke uten krem. Det finnes flere typer kremer, og noen av dem er et mesterverk av kulinarisk kunst. Scalded, kremaktig eller protein - hver kake har sin egen spesielle krem, med tillegg av forskjellige ingredienser, hver av dem har fått sitt eget navn.

Hvordan lage kremet "Charlotte"

Den mest populære blant kremen kremer er krem ​​"Charlotte" og "Prague". De erobre med sin subtile smak, men mange forvirrer og vurderer at matlagingskreftene er identiske. Faktisk er det forskjeller, men det er likheter. De er lett forvirret, spesielt for de som elsker å spise søt. Tross alt kan Charlotte-krem være både klassisk og nøttet, sjokolade, kaffe, med syltetøy. En "Praha" - bare sjokolade, den brukes til å lage kaken med samme navn.

Så, for å lage klassisk krem ​​"Charlotte", behøves følgende produkter:

  • Melk.
  • Sukker.
  • Egg.
  • Cognac eller dessertvin.
  • Vanillin.
  • Smør.

Først kokes melk med sukker og kokes. Kontrollerer beredskapen til videre tilberedning med en skje - du må skrive og hell den ut igjen, dersom en tynn tråd dannes, kan du legge til neste produkt - egg. For å gjøre dette, slå eggene i lang tid - ca 7 minutter. Gradvis helles i den varme sømelken, bland massen grundig.

De legger i et vannbad og plager i flere minutter. Og det er mer å komme, etter alt smør er ikke lagt til. Det er nødvendig å myke og piske samtidig om 5 minutter. Deretter legges resten av ingrediensene og oljen i bulk, slå i ytterligere 15 minutter. Slike finesser er nødvendig for å ende opp med en ekte krem ​​med et vakkert navn "Charlotte". Naturligvis, når du lager sjokolade, blir det lagt til sjokolade eller kakao.

Praha krem ​​og dens kokemuligheter

Kremkake "Praha" skal være med en blank glans, ha en sjokolade (brun) farge. Det er også en fet krem ​​som er tilberedt på grunnlag av kondensert melk, vann og eggeplommer. Alle ingredienser som skal blandes er slike produkter:

  • Kondensert melk.
  • Plommer.
  • Smør.
  • Kakaopulver.
  • Vann.
  • Vanillin.

Det er nødvendig å blande ølene med vann, mens det blandes forsiktig med kondensert melk. All denne blandingen blir satt på en langsom brann, fortrinnsvis i et vannbad, omrørt til homogen. Vaniljen kokes ned for å få konsistensen av rømme. Etter avkjøling av fremtiden krem, smaken med pisket smør. Deretter kan du legge til kakao, slå godt og voila - kremet er klart. Alt tar omtrent 20 minutter.

Hva er forskjellen mellom krem ​​og hva de har til felles

Etter å ha vurdert to oppskrifter, kan det bemerkes at begge kremer er laget av smør, med tilsetning av melk, eggeplommer og sukker. Vanillin er også en vanlig ingrediens i tilfelle av Charlotte sjokoladekrem - kakao. Begge er telt i vaniljesaus. Forberedelsestiden for hver krem ​​er ca. 30 minutter. Det er også en iboende generaliserende faktor som kombinerer to oppskrifter. Begge kremer brukes til lagkake, og ikke til dekorasjon.

De viktigste forskjellene i krem ​​"Charlotte" fra "Praha":

  1. "Charlotte" er forberedt på et voksent publikum - med tillegg av en lett berøring av alkohol.
  2. I den første versjonen blir melk med sukker kokt ut, og i andre krem ​​- kondensert melk.
  3. Praha krem ​​har en blank glans, i motsetning til annen krem.
  4. Hvis du for eksempel tar de klassiske oppskrifter, gir kremet "Charlotte" ikke kakao eller sjokolade.
  5. Krem "Charlotte" kan tilberedes på en skånt måte, men du kan og vanlig, da kremen tar form av olje.
  6. Mer raffinert smak i en krem ​​kalt "Charlotte".
  7. Den første oppskriften kan tilberedes med egg, og den andre - bare med eggeplomme.
  8. I det første tilfellet - bruk av brennevin og i andre - vann.

Anbefalt

Hva skiller laks fra ørret: egenskaper og forskjeller
2019
Hva er forskjellen mellom en planplan og en anskaffelsesplan?
2019
Afalaza og Afala: Sammenligning og hva som er bedre
2019