Hva skiller en semi-tørr vin fra en semi-søt

Vin er en alkoholholdig drikk med varierende grad av styrke. Vinsmaking oppsto for mange tusen år siden og utvikler seg aktivt til denne dagen. Vinen ble først produsert i små mengder og var beregnet for edle mennesker. For øyeblikket er det ingen slik stat, hvor de ikke ville vokse vingårder og produsere viner av forskjellige varianter.

Det er to kategorier av viner:

  1. Vintage . Viner som tilhører et bestemt geografisk opprinnelsessted, har en historie og fremstillingsmetoder.
  2. Spisestuer . Det er ingen historie, ingen opprinnelsesområde, ingen spesifikke produksjonsmetoder. Som regel - lav pris og kvalitet på drikke.

Brukt råvarer er delt inn i:

  • Grape.
  • Frukt.
  • Berry.
  • Grønnsak.
  • Raisin.
  • Multigrade.

På tidspunktet for gjæring og mangfoldet av råvarer hvorfra viner er laget, er de delt inn i:

  1. Hvit.
  2. Red.
  3. Rosa.

Innholdet og forholdet til hverandre av sukker og alkohol er følgende typer:

  • Tørr.
  • Semi-dry.
  • Semisweet.
  • Søt.
  • Dessert.
  • Likør.
For å forstå forskjellen mellom en bestemt vin, er det nødvendig å klargjøre metodene for produksjonen, samt druesorten som fungerte som råmateriale for fremtidig drikke. Artikkelen vil sitere to eksempler og diskutere hver av dem i detalj. Så, halvtørre og semi-søte viner.

Halvtørre og halvt søte viner klassifiseres som bordviner.

Halvtørr vin

For produksjon av denne vinen brukes rød, hvit eller rosa druer, andelen sukker der - 20-22.

Juice er delvis gjæret uten å legge til alkohol. Når du når 1 - 2, 5 prosent sukker, blir gjæringen suspendert. Senk deretter temperaturen på halvfabrikatet til 4 - 5 grader og la det gå i moden i store beholdere som ikke overfører lys. Under modning må alle næringsstoffer, aromater og tanniner fra råvarer gå inn i den ferdige vinen. Som regel er tiden for modning av vin tretti dager. Videre øker alkoholens styrke under modning ikke og forblir på samme nivå: fra 9 til 11 prosent.

Det bør avklares at under naturlig gjæring er det umulig å få mer enn 11 prosent av styrken til vinen . Derfor er denne drikken full, ikke for alkoholisk forgiftning, men for glede.

Semisweet vin

For produksjon av denne vinhvite, rosa og røde druer med en prosentandel sukker - ikke mindre enn 20 er også brukt. Som regel stammer sorter med slikt sukkerinnhold sent - i oktober. Produksjonsprosessen av halvsøte viner er ganske mektig, det er veldig viktig å stoppe gjæringen i tide for å oppnå de nødvendige indikatorene for alkohol og sukker.

For å stoppe gjæringen senkes materialets temperatur til 0 grader, eller økes til 70 grader. Derefter blir karbondioksid innført i den, hvor gjærkomponenten blir skilt fra fermenteringskorten. Derefter filtreres drikken, og den blir igjen for å lyse opp under naturlige forhold.

Semi-søt vin lagres i sterile glassflasker. Så de betraktede to typer viner har sine likheter. Både halvtørr og halvt søtt blir oppnådd ved å stoppe gjæringsprosessen til tiden. For produksjonen brukes druer med sukkerinnhold på minst 20 prosent. Disse viner er ikke egnet for lang lagring. De passer perfekt inn i familiefestene og er full til glede.

Forskjellen mellom halvtørk og semi-søt vin

Det er ikke så mange forskjeller mellom semi-søte og semi-tørre viner:

  • Hvis du tar andelen sukker og alkohol: Styrken på viner er den samme, men det er mer sukker i den halvt søte vinen. Hvis halvtørrsukkerinnholdet er 30 g per liter, så er det i halv-søt det fra 50 til 80 g pr. Liter.
  • Ifølge produksjonsteknologien er det også mange likheter, men det er nødvendig å avklare at semi-søte viner er mest vilde, og prosessen med deres forberedelse er ganske arbeidskrevende.
  • Vel, smaken - en halvtørr vin er sur, og en semi-søt har høyt sukkerinnhold, og smaken av karbondioksid oppløst i vin er til stede - det gir en karakteristisk prikking på tungen.
  • Ja, og halvtørre viner serveres vanligvis som en aperitiff. De bidrar til fremveksten av appetitt.

Nå, når detaljene i produksjonen av populære vinstyper er kjent, er det bare å ønske å lese etikettene nøye og bruke drikke i rimelige mengder, uten at denigreres med banal berusethet.

Anbefalt

Rocephin og Ceftriaxone: Sammenligning, Forskjeller og Hva er bedre
2019
Tonsils og kjertler: hva er vanlig og hva er forskjellen
2019
Mercedes E og C klasse: hva er forskjellen og hva som er vanlig
2019