Hva skiller kreft fra hummer: beskrivelse og forskjeller

Kreps er flere familier av dekkfisker, ferskvannskreft: Cambaridae (distribuert hovedsakelig i Nord-Amerika og i mindre grad i Asia), Parastacidae (bor i Sør-Amerika, Australia, på øya Madagaskar), Astacidae (bor i Nords ferskvann Amerika og Eurasia). Den siste familien er den meget kjente "klassiske" krepsen, en veldig enkel og svært rimelig delikatesse. Det er umulig å finne i vårt land, i det minste en voksen som aldri har prøvd eller sett kokt kreps.

kreft elv

I lang tid ble kokt kreps ansett som en integrert egenskap av ølbordet, en utmerket matbit til "skummet". Ingen dratt virkelig inn i sammensetningen og næringsverdien av delikatessen. Det er allerede kjent i dag at kreps er en utmerket kilde til protein, ekstremt nyttig for idrettsutøvere på alle nivåer. Og likevel, hvis du stadig bruker kreps som mat, kan du kvitte deg med mange problemer forbundet med sykdommer i indre organer: magen, galleblæren og leveren.

Kokte kreps

Det er nyttig å bruke kreps etter å bli kvitt forkjølelse, etter sterk fysisk anstrengelse. Kreps kjøtt inneholder mange forskjellige vitaminer og jod, bidrar til å forebygge skjoldbrusk sykdom, opprettholde immunitet. Alle slags sporelementer gir delikatesseelskere muligheten til å styrke tennene og helbrede håret.

Den viktigste kjennetegn ved denne krepsdyrsart er deres habitat - ferskvannskropp av vann.

Kreftlegemets struktur er ikke så forskjellig fra andre krepsdyr: Hodet, med skarp form, uttrykksfulle øyne og lange whiskers, passerer også inn i brystet. Magen er delt inn i syv segmenter. Kreft har seks par ben og ett par klør, brukt som et verktøy for matutvinning og som et våpen av selvforsvar mot fiender.

Kreftfarging er vanligvis en mørkegrønn fargetone, også personer med brun er funnet. Det skal bemerkes at dyrets farge er avhengig av vannets sammensetning i sine habitater.

Crayfish funnet i vårt land, avhengig av størrelsen på klør, er av flere varianter:

  1. Tykk.
  2. Uzkopalye.
  3. Shirokopalye.

Mat til kreps er vanligvis servert av ulike mikroorganismer, og dessuten, krepsdyr spiser på noe kjøtt som de klarer å finne i vann.

hummer

Hummer (aka hummer, Nephropidae ) er en krepsdyrrepresentant som ligner på en vanlig kreps. De tilhører rekkefølgen av decapod krepsdyr og lever i sjøvann rundt om i verden. Forskjell i store klør. Den spiser på mikroorganismer og carrion. Fargen varierer fra grå-grønn til grønn-blå. Når du kokker, blir fargene på hummeren endret til rød og derfor kalles det noen ganger også "sjøkardinalen".

hummer

Hovedforskjellen fra kreps er størrelsen på en hummer, som når opp til 50 cm i lengde og vokser til en masse på 4 kg.

En av de største minedrevne hummeren hadde en lengde på 70 cm og en vekt på 11 kg . I gjennomsnitt finnes hummer opp til 25 cm lange og veier ca 700 g. I Guinness Book of Records er det en beskrivelse av hummer fanget i Canada og veier 20, 15 kg.

En annen forskjell er selvfølgelig habitat av hummer hummer. Denne arten lever utelukkende i havsaltvann og distribueres gjennom hele verdensvannområdet, med unntak av kanskje Østersjøen.

Hummer har en relativt lang levetid: i gjennomsnitt lever menn i ca 30 år, kvinner - i ca 50 år. Kjente fakta gruve lenge lever, alderen på ca 140 år. Hummer er klassifisert etter type, forskjellig i utseende og smak.

Den mest verdifulle anerkjente atlantiske (norske) hummeren.

De er ikke store, opptil 22 cm, men svært velsmakende. Europeiske hummer mer - opptil 90 cm i lengde og opptil 10 kg. Amerikansk hummer når en størrelse på 1 m og en masse på 20 kg. True, "American" er bedre kjent for sin størrelse enn smak. I Det indiske hav lever imidlertid svært små hummer, hvor smaken er anerkjent som enestående. I hummer kjøtt er det nesten ikke noe fett og skadelig kolesterol, men mye lett fordøyelig protein. Produktet er fullt av aminosyrer, magnesium, kalium, vitaminer, nyttige metaller. Det var tider da hummer ble brukt som gjødsel i landbruket. Hummer er selvfølgelig en delikatesse. Ved matlaging, bruk kjøtt, lever og kaviar.

Fra hummer gjør salater, mousses, supper. Gourmeter er høyt respektert "tomali" - grønn hummerlever, hentet fra under hodeskallen og "koral" - rød kaviar. Ulike typer hummer varierer ikke bare eksternt, men de har også sin opprinnelige smak etter matlaging. Etter koking, uansett den opprinnelige farge, blir alle hummer rød.

Likheter og forskjeller

Så, den største forskjellen mellom kreps og hummer er at hummer er havskrepsdyr, kreps er elvebeboere. Andre forskjeller mellom disse to krepsdyr er bare viktige gourmands. Kreft og hummer har en lignende smak, men krabber er ganske friske, og hummerkjøtt er mykere og mer pikant. Metoder for deres forberedelse varierer også. Kokere blir vanligvis kokt, legger til mange krydder, hummer blir ofte grillet eller bakt (men de kan også kokes). Kreps er brukt som en egen tallerken, og hummer brukes også som ingrediens.

Flod krepsdyr er perfekt kombinert med øl, viner er bedre egnet til "aristokrat sjømenn". Generelt er begge artene verdsatt for fantastisk saftig og behagelig smak.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom en lege og en lege?
2019
Jess eller Silhouette - hvilket verktøy er bedre og mer effektivt
2019
Hva er bedre Kars eller tistelmåltid og hvordan er de forskjellig?
2019