Hva skiller laks fra ørret: egenskaper og forskjeller

For flere hundre år siden var det så mye rød fisk i sjøen at det ikke var i det hele tatt verdsatt og ble ansett som mat til de fattige og bønder. Til dags dato har situasjonen endret seg dramatisk. Fisken til laksfamilien i den moderne verden regnes som en delikatesse, og ikke alle er økonomisk tilgjengelige for ferien, for ikke å nevne det daglige måltidet. I mange hjem er de mest populære representanter for denne gruppen - laks og ørret dekorert med festlige fester. Men noen forhandlere prøver å tilby billigere ørret i stedet for laks for profitt, derfor er det viktig å skille mellom disse typer fisk.

Visuell forskjell

Under ørretens navn kombineres ikke en art rødfisk, som er preget av felles egenskaper. Denne arten er preget av en ikke veldig stor størrelse sammenlignet med andre laks. Often har ørret en lengde på ca 20-30 cm og leder innenfor to kilo. Svært sjelden i naturen finnes ørret, som overskrider en meter i lengden.

Brook ørret

Det er verdt å merke seg at ørret kan variere litt i farge, utseendet avhenger av sesong, mat og reservoaret selv. Fiskens mage er hvit eller gråaktig, ryggen er preget av en litt grønn farge, som lett kan bli svart. På sidene er det sorte eller rødlige flekker. Individer av forskjellig kjønn har sine egne eksterne forskjeller: mennene er mindre i størrelse, med et større hode. Ørret har hvitt eller gult kjøtt, som har en litt rødaktig fargetone. Men det er ikke så fett som laks. Ved enhver temperaturbehandling blir ørret kjøttet veldig lett.

Regnbueørret

Men laks eller på annen måte atlantisk laks har større størrelser, i motsetning til ørret. Voksne kan være opptil 1, 5 meter i lengde, med vekt enda høyere enn 10 kilo. Silvery skalaer og små svarte flekker spredt over hele kroppen gir ekstra skjønnhet til laks.

laks

Laksekjøtt skifter ikke farge under varmebehandling og har en delikat rosa farge, som i sin råform bare er mer mettet. Fett i fisk er fordelt over hele kroppen, mens ørret har sitt hovedvolum konsentrert i bukområdet.

Atlanterhavslaks (laks)

Funksjoner av fiske

Fange disse typer rød fisk er ikke lett. For eksempel er ørret veldig sjenert . Erfarne fiskere, kjenner det særegne ved at enkeltpersoner svært sjelden svømmer bort langt fra parkeringen, tar en lang titt på stedet. Du kan til og med skremme henne av ved å bli støyende mot kanten av reservoaret eller kaste en sløsing med fiske. Fisken er mindre forsiktig i begynnelsen av sesongen, i denne perioden er det stor sannsynlighet for å fange ganske store individer. Om sommeren er det verdt å fange det om morgenen eller sent på kvelden. Ørret spiser mest aktivt på flyttende agn, for eksempel en rød orm, larver. For fiske er det tilrådelig å bruke både fiskestang og spinning.

Ørretfiske

Laksfiske består av flere faser:

  1. Først må du bestemme plasseringen av fisken.
  2. Velg riktig lokke.
  3. Dekk fisken ut etter å ha tatt agnet.
Det er mest effektivt å bruke død fisk, som sild, som agn. Det er verdt å huske at i ferskvann mat ikke fisk, men bare på nivået av reflekser fanger potensialet til å skrive. Etter at du har en viss vekt, kan du forsiktig trekke laksen. Høstbittende laks blir observert gjennom dagen, mens om våren er det bedre å fiske om morgenen eller om kvelden.

gyting

I motsetning til mange fiskfamilier sprer ørret høsten . Gyting oppstår i elver, hvor en ganske kraftig strøm og mye på bunnen av småstein. På grunn av sin styrke beveger enkeltpersoner seg oppover elven, på vei overvinne ulike hindringer og til og med hopper på fossenes kranser. Ofte vil gyting foregå på måneskinnet natt. Ørret har omtrent tusen larver, som har en lys litt oransje farge og ligner en ert i størrelse. En ny generasjon pokes ut i om førti dager, og noen ganger tar det enda mer tid.

Laks har ikke en bestemt periode for gyting . Det kan være enten vår eller høst eller vinter. Oftest for gyting, går fisken tilbake til elven, hvor den dukket opp. På samme tid på laksens tid varierer det sterkt i utseende. Først av alt farges fargen veldig mye, og i kjeften husker jeg en rovfugl i løpet av denne perioden. Siden laksen har en stor størrelse, kommer antallet egg til 20 tusen. I de fleste tilfeller dør den svekkede fisken ganske enkelt, men de individer som overlever, går tilbake til sjøen for å mate, og deretter går de tilbake til gyte igjen.

De viktigste forskjellene mellom ørret og laks

  1. Ørret har mindre størrelser, mens laksen når en og en halv meter lang. Men ikke nødvendigvis det i butikkhuset vil variere.
  2. Laksens hode er større og har en spiss form, mens den i ørret ligner en torpedo.
  3. De fremre finner av laks er lengre.
  4. Ørret skalaer er mindre.
  5. Vær også oppmerksom på de karakteristiske bandene som er på sidene av ørret.
  6. Ørret kjøtt er lysere og har en mer rødaktig fargetone, mens i laks er det nærmere oransje.
  7. Ørret kjøtt er mindre fett, men saltere er mykere enn laksen. Men hvis et førsteklasses råmateriale ble tatt for salting, kan det ikke være mulig å skille. Stekt i smak er svært vanskelig å forstå forskjellene.
  8. Ved fiske, foretrekker ørret å flytte livlig fylling, mens laks ofte biter på død fisk.

Til slutt er det verdt å merke seg at til tross for alle de forskjellene som er angitt, er det fortsatt vanskelig for en vanlig bruker å skille mellom disse to typer fisk. Og i tillegg i kjøttet, som ørret og laks, endrer fettet litt. Bestem det blir enda vanskeligere. Derfor er det best å kjøpe rød fisk fra en pålitelig pålitelig selger, hvor fangsten minimeres.

Anbefalt

Diflucan og Flucostat - en sammenligning av medisiner og hva som er bedre å velge
2019
Hvordan er hvit magi forskjellig fra svart magi?
2019
Hva er forskjellen mellom iPad og iPad Pro?
2019