Hvordan er havremel forskjellig fra hvete?

Kli brukes nylig i menneskelig ernæring - fra slutten av det tjuende århundre. Samtidig er de kjent langt unna for frødere og bakere. Mestere visste at jo mindre kornets korn faller inn i melet, desto bedre og bedre vil brødet være. Derfor forsøkte de å male, flette og sile melet. Tross alt ble harde frøskjell - kli betraktet som unødvendige skall, noe som gjør brød klebrig og tett.

Kvalitativt ble kornmassen skilt fra "huden" for bare noen tiår siden. Smaken av bakevarer har forbedret på grunn av dette, og fordelene med produktene er redusert betydelig. Med innlevering av biokjemikere, leger og ernæringsfysiologer har hele verden lagt merke til næringsverdien av kli - en ekte helse og utmerket velvære.

Fordeler med kli for kroppen

God helse er avhengig av mange faktorer. En av dem - det koordinerte arbeidet i fordøyelsessystemet . Varmebehandlede matvarer, retter av raffinerte korn og mel, overflod av mat med kunstige tilsetningsstoffer, mangel på fiber med vegetabilske fibre, forstyrrer tarmens normale aktivitet. I tillegg har slik mat ikke spesiell verdi for organismen, foruten det kuller "matrørledningen".

Korn kli vil kunne korrigere mangler i kostholdet og vil forbedre aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Havregryn og hvetekli er den vanligste på den sunne matmenyen. I tillegg til en stor mengde kostfiber inneholder de vitaminer, spesielt - fra gruppe B, mineraler, proteiner. Ved dårlig ernæring beriker faste partikler av kornskjell maten med næringsstoffer, og med et for mye kaloriforbruk reduserer de den negative effekten av fett og karbohydrater.

All kli har unike egenskaper:

  • Rensing og frigjøring av tarmene fra giftstoffer, giftige forfallsprodukter av mat.
  • Loss av avføring, forebygging av forstoppelse.
  • Skape et gunstig miljø for gunstige tarmbakterier.
  • Forbedre alle fordøyelseskanaler.
  • Metningsvirkning.
  • Absorpsjon og fjerning av overskytende kolesterol.

Forskjeller havreklid fra hvete

Hovedforskjellen mellom disse to produktene er:

  1. Havrekli består av løselig fiber.
  2. Hvete - fra uoppløselig fiber.

Havreoppløselig fiber (myk)

Oppløselig fiber når den kommer inn i det fuktige miljøet, sveller og blir til en gelignende masse. Når den går gjennom mage-tarmkanalen, forhindrer slimstrukturen rask absorbsjon av sukker fra karbohydratfôr, og reduserer dermed insulinutslipp, og derfor vil et overskudd av glukose ikke forårsake skade på blodårene og kan ikke forvandle seg til fett. Denne egenskapen er spesielt viktig for personer som lider av diabetes, vaskulære sykdommer, dieters.

Havrekli

Oppløselige havremelfibre inneholder et fantastisk beta-glukanpolysakkarid . Dens fenomenale evne til å binde og fjerne dårlig kolesterol fra kroppen reduserer signifikant forekomsten av aterosklerose og andre kardiovaskulære sykdommer.

Beta-glukan er en utmerket immunmodulator. Denne egenskapen skyldes det faktum at stoffet består av store molekyler og ikke er ødelagt i tarmen, men overføres til de indre lagene i slimhinnen. Der stimulerer de arbeidet med immunceller - makrofager og leukocytter som er ansvarlige for å beskytte kroppen mot infeksjoner, kreftfremkallende stoffer, sopp og andre skadelige faktorer.

På grunnlag av formelen for beta-glukan har kjemikere opprettet kunstige legemidler som har sine egenskaper. De brukes i kosmetologi for å fukte og regenerere huden, i farmasøytisk industri - for å skape antivirale, adaptogene, anticancer medisiner. Denne informasjonen bekrefter den ekstraordinære fordelen med løselig fiber.

Fiber havre kli i fordøyelseskanalen blir til et helbredende produkt for å gjenopprette sunn intestinal mikroflora. Myke vegetabilske fibre tjener som næringsmiddel for eksistensen og reproduksjonen av gunstige mikroorganismer. De hjelper i sin tur kroppen til å behandle og absorbere de nødvendige næringsstoffene.

Hvete uoppløselig fiber (grov)

Hvete kli består av grove plantefibre - cellulose, som ikke oppløses i vann og endres ikke under fordøyelsen.

Fiber fra hvetekorn absorberer vann veldig godt og har et lavt kaloriinnhold. Bran reduserer effektivt den glykemiske indeksen av matvarer. De som ønsker å gå ned i vekt, må inkludere dette rimelige og rimelige produktet på menyen. Soaking to spiseskjeer av kli i vann eller kefir, kan du få en full frokost.

Hvete kli

Grov fiber i tyktarmen virker aktivt på peristaltikk og "utstråler" stillestående masser. En slik rensing tillater ikke utvikling av putrefaktive og toksiske prosesser i tarmkanalen, det letter utskillelsen av avføring og derved forebygger proktologiske sykdommer.

Ved å bevege seg langs fordøyelseskjeden, stimulerer fiberen av hveteklitt separasjon av galle, og forhindrer stagnasjonen. Ved vanlig bruk reduseres risikoen for gallestein og betennelse i ekskresjonskanalen.

Resultatet

Forskjellene mellom havre og hvetekli er basert på forskjellige manifestasjoner av aktiviteten til de to typer fiber.

Funksjoner av havrekli:

  1. Redusere blodsukker og kolesterol.
  2. Immunitetsstimulering.
  3. Mild tarmrensing.

Hvete kli oppdrag:

  • Renser tarmene fra patogene forhold.
  • Aktivering av peristalsis, eliminering av forstoppelse.
  • Forbedring av gallsekresjon.

Med alle de positive egenskapene til kli, må du vite at de i store mengder er kontraindisert i akutte gastrointestinale sykdommer.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom husholdnings og industriskade?
2019
Hvordan er champagne forskjellig fra musserende vin?
2019
Hva skiller teknikken fra mekanikeren: egenskaper og forskjeller
2019