Hvordan er juice forskjellig fra nektar?

I dag må man bare gå til et supermarked, man kan bare undre seg over, så slående er den moderne butikken med sin rikdom, og juice og nektar tiltrekker seg med lyse og fargerike pakker. I den fjerne fortiden kunne et underskudd bare drømme om en slik ting. En gang om gang sto en eller to slags juice seg beskjedent på hyllene, men i dag har hele serien, minst 7 - 10 navn, i tillegg til tradisjonell juice, vist nektar.

Nå står kjøpere og tenker lenge: "Hva skal vi få? Juice eller nektar? Videre er det så fristende skrevet på de flerfargede boksene: "100% naturlig juice" eller "100% naturlig nektar". For å få svar på disse og andre spørsmål, må du først finne ut: hva er juice, og hva er nektar?

Juice - en generell egenskap for drikke

Juice er i hovedsak en "flytende frukt" eller en "flytende grønnsak". Det vil si, alt overskudd ble fjernet fra det og bare en velsmakende væske ble igjen.

Juice er oppnådd ved utvinning av de mest modne og saftige frukter eller grønnsaker. Det finnes flere typer juice:

  1. Ferskpresset juice er frisk på en annen måte, den er oppnådd som følge av den mekaniske bearbeiding av frukten ved hjelp av en juicer eller annen teknologi. Frisk er populær i restauranter, kafeer, men du kan lage mat selv hvis du har en god juicer på hånden. Denne saften inneholder mest av alt vitaminer, men det bør konsumeres umiddelbart, etterhånden som det suges raskt.
  2. Pasteurisert juice - denne juice blir først presset ut, deretter pasteurisert, det vil si varmebehandlet, og deretter helles i esker, poser eller bokser. Dette er hva vi ser i hovedmengden på butikkhyllene.
  3. "Restaurert" juice - i begynnelsen blir det ekstrahert gjennom klemme, så blir all overflødig væske fjernet og det såkalte "konsentratet" er igjen. Deretter blir konsentrert juice varmebehandlet, den blir pasteurisert. Deretter tilsettes den nødvendige væsken (vann) igjen og helles i pakker, der det er indikert at saften er "rekonstituert".
I henhold til kravene i statens kvalitetsstandard er det ikke vanlig å legge til fargestoffer, konserveringsmidler, smaker og sukker til juice. Hvis sukker fortsatt er tilstede, må produsenten angi i hvilken mengde for forbrukeren å vite hva han kjøper.

Det nødvendige innholdet av juice i sin rene form må også være minst 80% . Tillatt en stor konsentrasjon i juice, men ikke mindre, ellers kan dette produktet ikke kalles juice.

Honeydew

Nektar anses å være en fruktdrikk, fortynnet med vann. Nektar kan også inneholde:

  • Juice.
  • Pulp av frukt.
  • Fruktpuré.
  • Sitronsyre.
  • Sukker.
  • Konserveringsmidler (tillatt av GOST).
  • Smaker (naturlig).
  • Drikkevann.

I nektar i henhold til statens regler skal standarden inneholde minst 25% juice eller potetmos . Tillat mer juice, men ikke mindre. En drink med mindre enn 25% juice vil ikke allerede kalles nektar, men en juiceholdig drikke. Nektar er laget i tilfeller hvor det er umulig å gjøre den nødvendige konsentrasjonen av juice fra frukt eller bær. Så for eksempel er det ikke nektar som er laget av currant, fordi nektar er hentet fra det, og det er nødvendig å tilsette sukker uten det, vil smaken være sur.

Forskjeller mellom juice og nektar

Således er både juice og nektar sunne fruktdrikker som perfekt slukker tørsten din, har en deilig og behagelig fruktig smak, og inneholder også mye vitaminer og mineraler. Men det er betydelige forskjeller, betrakt dem mer detaljert:

  1. Juiceinnhold . Juice er en drink, 80-100% bestående av fruktjuice. Nektar inneholder en betydelig lavere andel juice - 25 - 50%.
  2. Tilstedeværelsen av sukker . Juice inneholder sjelden sukker, men hvis det er noe i små mengder. Søtstoffer er tilsatt til nektar i tillegg til sukker.
  3. Ulike tilsetningsstoffer . Juice inneholder ikke noe annet enn fruktjuice og i sjeldne tilfeller sukker. Smaker, sukker, søtningsmidler, oksidasjonsmidler (sitronsyre), konserveringsmidler, fruktpuréer kan legges til nektar.
  4. Tilstedeværelsen av vann . I saften er ikke til stede vann, med unntak av det gjenvunnet. Nektar inneholder mer vann enn fruktjuice selv. Vann - hovedkomponenten til nektar.

Dermed er juice og nektar sikkert nyttige fruktdrikker som passer perfekt inn i det menneskelige kostholdet og gjør det fullt. Men når du kjøper, må du nøye lese sammensetningen av produktet, kanskje noen komponenter er kontraindisert til en person, det er spesielt viktig for personer med diabetes å vite. Også, hvis du kjøper juice til et barn, må du nøye lese instruksjonene på pakken, det indikerer fra hvilken alder du må gi, og om mulig rådføre deg med legen din om dette.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom husholdnings og industriskade?
2019
Hvordan er champagne forskjellig fra musserende vin?
2019
Hva skiller teknikken fra mekanikeren: egenskaper og forskjeller
2019