Italiensk og italiensk pizza - hvordan er de forskjellig?

Pizza har to homelands - Amerika og Italia. Hver av dem har sine egne egenskaper. Amerikanerne elsker det rent amerikanske, men italienerne liker ikke det. Faktisk er det ganske enkelt å skille dem ut, hvis du prøver dem i sin tur, men siden ikke alle har slike muligheter, er det nødvendig å beskrive deres viktigste fellesfunksjoner og forskjeller.

Italiensk pizza

Italia er fødestedet til pizza . Hun dukket opp i landet ved XV-XVII-tallet, og bokstavelig talt fra de første dagene vant universell kjærlighet til å bli en nasjonalrett. I utgangspunktet ble det gjort veldig enkelt: en tynn kake ble strømmet med olivenolje og sprinklet med urter. Tomater og oliven kan brukes som fylling. Senere, med utseendet og spredningen av mozzarella i landet, ble det en av de konstante komponentene i parabolen.

Italiensk pizza

Over tid begynte italienske kulinariske spesialister å finne nye oppskrifter som allerede hadde sine egne spesielle ingredienser: sjømat, kjøtt, grønnsaker, urter. Teknologien for deig, fylling, samt bakemetoden forblir uendret. Den mest populære i Italia er historiske pizzeriaer med en lang historie. Det antas at de gjør den mest delikate italienske pizzaen i henhold til gamle oppskrifter.

Amerikansk pizza

Amerika er det andre hjemmet til parabolen. Italienske innvandrere tok med seg oppskrifter her, og til tross for at mye tid har gått siden da, har mange italienske pizzerier selv i dag også mange italienske navn. Selv om italieneren forblir kanskje navnene, som oppskrifter har endret seg radikalt. Amerikanere er tiltrukket av den historiske komponenten. Vakre pizzeriaer med vintagefotografier på veggene og en nøyaktig omtale i menyen på tidspunktet for oppfinnelsen av denne eller den pizzaen lokker flere og flere kjøpere.

Amerikansk pizza

Et interessant faktum er at den første levering av pizza begynte å tilby de amerikanske produsentene. Dette er ganske rart, fordi det var i Italia at denne parabolen dukket opp. Umiddelbart i Amerika ble Hawaiian pizza oppfunnet, med den vellykkede kombinasjonen av ananas og kylling, kjent over hele verden.

Hva er vanlig?

  • Pizza er en pizza, i hvilket land det er laget og ikke satt der. Siden de eksakte reglene for matlaging ikke er patentert under dette navnet, er enhver kombinasjon av mat, deig og sauser tillatt. En annen ting - fordelene.
  • Friskhet. La amerikanerne og gjøre det forskjellige typer, men de spiser bare mens det er varmt. Dette er all sin skjønnhet, så vel som italiensk. En tynn skorpe av italiensk pizza kan raskt tørke ut eller bli unappetizing hvis det varer lenge og slites. Derfor blir det ofte spist i pizzeriaer og kafeer, så å si, "med varmen av varmen."
  • Tomatpasta er en viktig ingrediens i begge land. Pastaen kan variere, men det er ubetinget tomat.
  • Type matlaging - bare baking. Steking av parabolen vil ikke fungere, da det ikke baker osten, pasta, ingredienser, men bare bunndeigen.
  • Oster er æret i begge land. Italienerne elsker imidlertid mer nyttige varianter og mye mindre kjent - eksotisk, så å si. I Amerika er nesten hvilken som helst ost i store mengder elsket, og når du bestiller, kan du derfor angi hvor mange lag med ost du trenger: single, double, triple.

forskjeller

  1. Italienske oppskrifter er tenkt ut detaljert, slik at alle ingrediensene kombineres uten å forårsake en negativ reaksjon i magen. I Amerika kan du imidlertid sette alt du liker på deigen, så lenge det er velsmakende.
  2. Ingredienser. Ekte italiensk pizza er tilberedt med en liten mengde ingredienser. Dette er en slags zest. La dem ikke mye, men smaken av dette lider ikke. Bare ferske råvarer legges i det - ingen hermetikk eller frossen! Ingredienser er ofte ikke lagt i lag. Med andre ord, dekker ingrediensene i et enkelt lag deigen tynt. Men Amerika har ingen slike regler - du kan sette hva du vil i hvilken som helst rekkefølge og kvantitet.
  3. Deig og saus - den viktigste definerende smaken av italiensk pizza. Mens den amerikanske smaken vil bestemme et stort antall ingredienser. Selv olivenoljen som brukes i Italia, blir erstattet av solsikke i Amerika.
  4. Oster og urter er stolthet av enhver selvrespektende italiensk. I italiensk pizza er det lett å møte alle slags oster og urter. Og det kan være mye eller litt, avhengig av oppskriften. Samtidig inkluderer ikke alle amerikanske pizzaer urter. De kan ikke være i det hele tatt. Og ost er brukt enkelt, så dyrt vil øke kostnaden. Det er sannhet og med dyre varianter av ost, men de er ikke veldig populære.
  5. I Italia er deigen laget av durummel. Det blir raskt fordøyd, ikke lagret i form av fett. I Amerika er dette sjelden tatt vare på.
  6. Deigen i Italia er laget veldig tynn - 3-5 mm, det er vanskelig å lage og oppskrifterne går ofte fra generasjon til generasjon. Amerikanerne har det mye fetere og mer gjær i den.
  7. I prosessen med å lage deig i Italia, deltar rullestiften ikke i det hele tatt. Alle handlinger, inkludert å skaffe et tynt lag for fyllingen, gjøres kun av hendene til en mester. I Amerika er dette vanskelig å finne. Ofte er selv deigen selv kjøpt.
  8. Italiensk pizza er bakt i en vedovn, og den amerikanske kan gjøres selv i ovnen.
  9. Lovens alvorlighetsgrad. Pizza "ble født" i Italia, og sannsynligvis er det derfor noen aspekter ved utarbeidelsen som er beskyttet av loven. I Amerika er dette ikke, i hvert fall på nasjonalt nivå.
  10. Kaloriinnholdet i amerikansk pizza er veldig høyt, så oppskriften anses skadelig. Og italiensk - lavt kalori og skader ikke kroppen.
  11. Dimensjoner. Klassisk italiensk pizza i diameter overstiger ikke 35 cm, og den amerikanske kan være av hvilken som helst størrelse.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom husholdnings og industriskade?
2019
Hvordan er champagne forskjellig fra musserende vin?
2019
Hva skiller teknikken fra mekanikeren: egenskaper og forskjeller
2019