Nerka eller laks: Hva er forskjellen og hva som er bedre

Sjømat er et viktig matprodukt som gir kroppen med alle slags næringsstoffer: proteiner, mettet fett, aminosyrer, antioksidanter og mineraler. Spesielt laksrepresentanter har det bra. Blant dem er mange forskjellige arter - ørret, laks, kezhuch, chum laks, sockeye laks, chinook og mange andre fisk. Atlanterhavslaks og sockeye er spesielt populære. Men hvilke arter er best å bo?

rød laks

Sockeye eller krasnitsa er en av laksfiskene som tilhører Stillehavslaks- slekten. Den bor langs kysten av Nord-Amerika - spesielt i Alaska, men den er funnet ned til Sør-California. I asiatiske farvann spredte seg seg utenfor kysten av Japan: utenfor øya Hokkaido. Av Russlands kyst i de største mengdene som finnes i farvannene i vestlige og østlige Kamchatka. Opptrer sjeldnere i nordsiden av Okhotskhavet og på øst Sakhalin. Et slikt utvalg av habitater skyldes det faktum at for sockeye mest foretrukket kaldt vann, hvis temperatur ikke overstiger to grader.

En gjennomsnittlig kvinne veier 2-3 kg i gjennomsnitt, og maksimal lengde på hennes torso er 80 centimeter . Personer som veier 6-7 kilo er svært sjeldne. Levetiden til denne fisken kan nå 10 år, men vanligvis kommer voksen til seksuell modenhet i femte år av livet, noe som betyr at den sendes til gyte. Dette er et dyr med en spesielt uttalt homing - sockeye returnerer ikke bare til samme innsjø hvor den ble født, men bokstavelig talt til den delen av innsjøen der den ble født.

Redfish refererer til rød fisk, og kjøttet har en lys rød-oransje farge. Smaken av denne fisken er høyt verdsatt - den forbrukes både i hermetikk og frisk.

laks

Laks, eller atlantisk laks, en av laksene, tilhører genren av ekte laks . Det er en ganske stor marine rovdyr som bor i Nord-Atlanterhavet og i de vestlige områdene i Arktis. Den lever også utenfor kysten av Grønland, Irland, England, langs hele kysten fra Portugal til Kola-halvøya. I Russland lever laks i Østersjøen, Hvite, Barents, Pechora og Karahavet. I tillegg bor en spesiell underart i Russland - ferskvannslaks som bor i Vygozersky-reservoaret, Kem-elven og i innsjøer.

I gjennomsnitt er vekten av en voksen person av denne arten 5 kilo, men det er også laks, med en vekt på 40 kilo, og lengden på kroppen er 1, 5 meter . Forventet levetid når noen ganger 13 år . Men i de femte årene av livet begynner atlantisk laks ofte å reise til stedet der de ble født, til å gyte og dø.

Kjøttet er ofte blekrosa, har en rik og fyldig smak, og inneholder i tillegg mange sunne fettstoffer og aminosyrer, noe som gjør denne fisken til en gjest på middagsbordet av sjømatelskere. Laksekaviar har også utmerket smak.

På grunn av sin smak og fordeler ble laksen kommersiell fisk og snart falt inn i Den Russiske Føderations Røde Bok. Men heldigvis har alle landets gourmeter i mange land lært å avle det i kunstige forhold, og kjøttet av slike fisk er ikke dårligere i kvalitet og smaker på vill atlantisk laks.

Hva er vanlig mellom dem

Laks og laks er relaterte representanter for laksfamilien - rød fisk . Derfor er det mellom dem mulig å skille mellom en rekke likheter som relaterer seg til både deres livsstil og deres smak og ernæringsmessige egenskaper:

  • Begge disse fiskene har rødt kjøtt .
  • Deres livsstil er veldig like - de er født i ferskvann, så går de ned til sjøen og bor der til de når puberteten. Da migrerer fisken tilbake, og de prøver å komme tilbake til den elva eller innsjøen der de er født, for å reprodusere avkom der, etter som de dør.
  • Både laks og atlanterhavslaks er rovfisk .
  • Kjøttet til disse representanter for sjødyr er mettet med alle slags vitaminer og mineraler og har stor fordel for menneskekroppen. Dette kjøttet inneholder vitaminer A, D, E, vitaminer fra gruppe B og til og med nikotinsyre. Av de nyttige mineralene er det verdt å merke seg det høye innholdet av jod og fosfor. I tillegg er det kalium, kalsium, fluor og sink.

forskjeller

Men selv relatert fisk har forskjeller:

  1. Den første fundamentale forskjellen mellom disse fiskene er deres slekt . Laks er en representant for slægten til ekte laks, og laks representerer Stillehavet laks.
  2. Størrelsen på disse fiskene er også forskjellig - blant laksen er det eksempler som veier 40 kilo, men laksens maksimale vekt er 8 kilo, mens laksens kropp er mindre enn en meter lang, og laksens kropp kan være en og en halv meter lang.
  3. Selv om disse fiskene er rovdyr, er deres diett annerledes . Atlanterhavslaks foretrekker liten fisk - kilva, lodde, brisling, smelte og sild, mens rødhåringen foretrekker å spise små kalanid krepsdyr, som kjøttet får en så rik og rød rød farge på.
  4. Til tross for at disse kjøttene av denne fisken er mettet med sunne fettstoffer, er innholdet deres annerledes. Laks er fetere - 15 prosent fett per 100 gram kan være 5 gram i laks.
  5. Laks er vokst i fangenskap, og den tilhører Røde bokens representanter for sjøen, men nerke er ikke i fare, derfor blir all den skjønnheten som er presentert på hyllene av butikker, utvunnet fra naturlige kilder.

Hva du skal velge

Hva skal du velge? Hvis vi snakker om smak, er det vanskelig å svare på dette spørsmålet utvetydig - noen elsker laks, noen nerca, og noen som ikke tolererer sjømat i det hele tatt. Derfor kan du bare velge to poeng (forutsatt at smakkvaliteten til begge fiskene er den samme), noe som kan påvirke valget:

  • Mengden fett i kjøttet . For folk som overvåker kostholdet deres for vekttap, eller av medisinske grunner, er det å foretrekke å velge nerca.
  • Vei for å fange fisk . Mange mennesker med fordommer er knyttet til fisk som vokser på gårder, så det er verdt å huske på at å kjøpe laks, det er stor sannsynlighet for at fisken vokste i kunstige forhold. Men Nerka kommer alltid på bordet med fiskefartøy.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom et stetoskop og et stetoskop?
2019
Hva er forskjellen mellom Enterol og Enterofuril, og som er bedre
2019
Hva er bedre for vasken faience eller keramikk
2019