Teflon eller keramisk belegg: en sammenligning og som er bedre

Valget av trygge kjøkkenredskaper og apparater er et viktig problem som krever en grundig tilnærming. Tross alt er kvaliteten og fordelene ved tilberedte retter avhengig av stoffet i kontakt med produktene.

Teflon og keramiske belegg er mest populære blant varianter av belegg for panner, multivariate boller og andre nødvendige kjøkkenredskaper. Tenk på beskrivelsen av egenskapene til Teflon og keramikk, funksjonene til matlaging og omsorg, samt en detaljert analyse av fordelene og ulempene ved hver av dem.

Teflonbelegg: er teflon skadelig?

Teflon er en polymer med unike kjemiske egenskaper som ligner visse edle metaller i egenskaper. Kan motstå plutselige temperaturendringer, kjemisk passiv, holdbar og miljøsikker. Brukt tidligere i medisin, militær og til og med flyindustri. I dag er det allment kjent som et materiale for stekepanner med eksepsjonelle ikke-pinneegenskaper.

Nå forbedrer mange produsenter sin kvalitet, forbedrer mange grunnleggende egenskaper, som motstand mot mekanisk stress eller varmebestandighet.

Karakteristiske egenskaper Teflon og produkter fra det:

  1. Hydrofobicitet, materialet er ikke fuktet med vann, fett eller forskjellige organiske løsningsmidler. Takket være dette, beholder retter som er kokt i Teflon-panner, maksimalt næringsstoffer.
  2. Ingen mulighet for brann eller eksplosjon.
  3. Økologisk sikker og giftfri, Teflon er mye brukt i ulike grener av medisin og matlaging.
  4. Gjør ikke strøm, har en veldig høy elektrisk motstand.
  5. Holdbar når den brukes riktig.
  6. Upretensiøsitet i å forlate, etter matlaging er det nok å skylle med vann med en liten mengde vaskemiddel.

Det er imidlertid betydelige ulemper, inkludert:

  • Spicy bestikk (gafler, kniver), som ofte brukes når du lager mat, er helt uforenlig med det: de skader topplaget, etterlater riper.
  • Ved langvarig og stabil overoppheting av pannen er det fare for chipping og deformasjon. Produkter laget av det er ikke egnet til steking av kjøtt og fisk.
  • Materialets toksisitet ved høye temperaturer er ikke vitenskapelig bevist, men Teflon kan etter hvert akkumuleres i kroppen og føre til ulike sykdommer.

Keramisk belegg - fordeler og ulemper

Keramikk er et av de mest populære materialene i produksjonen av kjøkkenredskaper med non-stick egenskaper sammen med teflon. Bruken begynte relativt nylig, for omtrent ti år siden, men på grunn av sine egenskaper kjente keramikk raskt anerkjennelse som et slitesterkt og trygt materiale.

Blant egenskapene til dette belegget er følgende positive:

  1. Høy varmebestandighet, takket være keramiske boller, til og med i kokeprosessen i ovner. Produkter fra den tåler høye temperaturer - opp til 450 grader.
  2. Utmerkede non-stick egenskaper.
  3. Absolutt trygg og miljøvennlig substans, gir ingen helsefarlige stoffer, selv med sterk varme.

I tillegg til følgende negative:

  • Lav styrke . Kjøkkenutstyr av keramikk slites ut raskt, mislykkes.
  • Ikke-motstandsdyktig mot kjemiske effekter, spesielt følsomme for alkalier. Oppvaskmaskinvask anbefales ikke.
  • Den høye prisen på kvalitetsprodukter med keramisk belegg. Selv lavmodellmodeller er svært dyre, mens levetiden ikke overskrider et år.
  • Plutselige temperaturvariasjoner kan gjøre kjøkkenkeramikk ubrukelig.

Sammenligningsegenskaper for teflon og keramisk belegg

likheter:

  1. Utmerkede non-stick egenskaper, høyverdig mat tilberedt på disse produktene.
  2. Høy temperaturbestandig.
  3. Miljøvennlige stoffer.

forskjeller:

  • Teflonbelegg er sterkere enn keramikk, har mye lengre levetid. Til tross for dette blir de tidligere deformert raskere på grunn av feil håndtering, overoppheting og bruk av kniver og gafler i matlagingsprosessen.
  • Teflon er mer upretensiøs i omsorg, motstandsdyktig overfor forskjellige oppløsningsmidler og vaskemidler, inkludert aggressiv. Mens keramikk er et delikat og skjøre materiale som krever forsiktig håndtering. Produkter fra sistnevnte kan kun vaskes for hånd.
  • Keramikk - et dyrt materiale, mens det lett svikter. Dette er den store forskjellen fra budsjettet Teflon.
  • Men mat tilberedt på et produkt med keramisk belegg er sikrere for mennesker.

Dermed har hver av disse varianter fordeler og ulemper. Valget må gjøres på grunnlag av deres evner og preferanser.

Hvis det viktigste kriteriet for deg er kvaliteten på oppvasken og sikkerheten til den tilberedte maten, stopp ved keramikken - produktene som er laget av den gir deg mer handlefrihet, slik at du kan servere både stekt kjøtt og paus til middag. Teflon panner er ikke laget for steking av matvarer som kjøtt eller fisk ved høye temperaturer, og de kan heller ikke brukes når du baker i ovnen.

I tilfelle du velger kjøkkenredskaper i århundrer, med håp om langsiktig samarbeid, er den åpenbare favoritt Teflon, den er sterkere og mer holdbar enn det dyreste keramiske produktet, men bare hvis det håndteres nøye og overholdes operasjonsregler.

Pris betyr også mye . Teflon matlaging tilbehør er et budsjettalternativ med gode funksjoner som enhver husmor har råd til.

Anbefalt

Hva er forskjellen mellom husholdnings og industriskade?
2019
Hvordan er champagne forskjellig fra musserende vin?
2019
Hva skiller teknikken fra mekanikeren: egenskaper og forskjeller
2019